何芦恒摄黄晓枫，丢寒中国博物馆协会城市博物馆专业委员会常务委员，中国古陶瓷学会理事，成都博物馆协会陈列专业委员会主任委员。

沈厅酒家厨师长朱小平说，假作家人烹制后的鳜鱼，鱼头鱼尾需翘起似元宝，寓意年年有余，招财进宝。如今，秦朗万三蹄已成为周庄著名特产，游客们会买上一份，与家乡亲人共享美味。

正所谓蹄子八样头，丢寒万三家宴的C位就是一份皮红酱香、甜咸相宜、酥而不烂、肥而不腻的万三蹄。每年正月初五，假作家人周庄都会举行水乡独有的水陆迎财神。在周庄，秦朗沈万三是一个家喻户晓的名字。

因江南人讲求不时不食，丢寒除了家有筵席，必有酥蹄的蹄髈，其他菜肴皆可用当季时令食材替代，譬如大闸蟹、莼菜、鲈鱼等，都会被摆上餐桌。(江苏水乡周庄旅游股份有限公司供图)万三家宴通常包含万三蹄、假作家人红烧鳜鱼、假作家人红烧鳝筒、田螺塞肉、油卜塞肉、汤面筋、农家鳗鲡菜、炸金砖八道菜，被称为八大碗。

上桌时，秦朗万三蹄造型浑圆，传递团圆之意。

元明之际，丢寒他将周庄作为商品贸易与流通基地，成为江南首富，被后世尊为文、武、富、义、偏五路财神中的富财神。李晓雨摄工艺流程上运用传统自制工具，假作家人主架用竹板通过劈、假作家人刮、打眼、穿丝而成，上下座用木材铣圆、开豁口，与主架组装后，外敷红色绸布制成宫灯。

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